去印度朝圣注意事项（一）-----住宿与饮食

班玛突杰

印度位于南亚，北回归线穿越其中，北以喜马拉雅山为界，南面德干半岛深入印度洋，邻国包括巴基斯坦、中国、不丹、尼泊尔、孟加拉、缅甸等，总面积328万，人口9亿4000万。主要为印度阿利安人，约有四分之一的德拉威人。官方语言是印度语，英语也算普遍，尚有17种认可的方言。首都在新德里。
“印度”梵文的意思是月亮，中文名称是唐代高僧玄奘所著《大唐西域记》中的译法，在这以前称天竺或身毒。印度位于南亚次大陆，与巴基斯坦、中国、尼泊尔、锡金、不丹、缅甸和孟加拉国为邻，濒临孟加拉湾和阿拉伯海。印度是四大文明古国之一，曾经创造了人类历史上著名的“恒河文明”。印度教圣典《吠陀》、史诗《罗摩衍那》、《罗摩衍那》都曾对世界文学产生巨大的影响。而对中国人影响深远的无疑是印度近代著名的大诗人泰戈尔不朽的作品。
这里夏季自3～5月，北部平均温约摄氏40度，南部受西南季风的影响，约27度；6～9月是雨季，凉爽舒适；11月至2月进人冬季，北部山区降至5度以下，可以划雪，北部平原约15度，南部约18度，是最适宜的旅游季节。
印度特产有印度丝、银饰、纺织品、印度毯、香料、珠宝、古董、檀香及皮件、手工艺品等。其货币主要有Indian Rupee(Rs)，1Rs=100paise，硬币的面额有5、2、1Rs及50、25、10及5paise，纸币的面额有500、100、50、20、10、5、2、1Rs等，与台币的比率为1.4：1。


住宿注意事项
1.大部份背包客住的Guesthouse开的价就是收的价，不收奢侈税及服务费，仍宜在入住前先确认清楚有没额外加收的费用，住宿价多是不含早餐，有杀价空间。而高级一点的饭店会外加5-12.5%的奢侈税、及10%服务费。
2.如果是预订非星级的旅店（如LP上推荐的）不需给信用卡號，也无需先付订。
3.最好都先要求看房间，部份印度商人欺善怕恶，又超爱做生意，不喜欢的房间不要勉强，坚持要求换。
4.大部份的小旅馆回email没有那么勤快， 往往是1~2週后才回覆， 请多发几家后备。
5.旺季的11月，多数饭店都没几个客人（听说到12月中到1 月圣诞节假期，房间就会很紧），建议多数地点可以到当地再找饭店，先看房间满意再杀价，通常至少可以要到含税和免费早餐，从网路能订到的饭店多数比较高级，价格也要 Rs.2000以上，如果不是一定要住星级饭店，应该不会没有房间。
6.明明已经讲好要去哪家饭店了，很多嘟嘟车还是爱带你去他介绍的（因为有傭金可抽），理由有:被烧了/客满/他不知道在哪/或更扯的-指鹿为马（所以招牌要看清楚），如果可能，可以先电话跟旅馆问从车站到旅馆搭嘟嘟要多少钱?或多久?有个底（公共电话店很多）。

7.Guesthouse等级洗澡热水:有的是储水式的电热水器，不过都只有20公升，每烧一次（约2-3个水桶份量）要等20-30分钟，所以对女生来说有点困难，通常洗了头髮之后剩下的热水只能擦澡了，不然就是得分成2段来洗，先洗头，等洗到水变冷就是热水洗完了，然后再等30分钟下一轮的水变热再来洗澡，如一室2人住，一个晚上洗一个早上洗，或是2个人要间隔久一点，装在自己浴室的电热水器通常电源开关在门旁边跟电灯开关长一样， 记得先打开5分钟后再洗，检查点在电热水器上的小红灯有没亮。有的则是装中央总电热水器，定时分时段供热水，或是要你开口才会开电。有些是不提供热水的，以夏天或是南印的小旅馆最多这种情况，最好先问。
8.有的会提供浴巾跟卫生纸，有的不会，有的要开口要才给。
9.大部份的Guesthouse连续住几天都不会来换浴巾整理床及房间的，因为根本不进来也就不用压床头费了。如果有帮忙搬行李一件Rs10小费。餐厅有人服务的洗手间小费Rs2-5。
10.卷筒卫生纸:小卷是Rs25，大卷Rs40，杂货店都有在卖。基本上印度人上厕所是不使用卫生纸的，会在旁边准备一桶水，或马桶边一定会有个水龙头。
11.大部份的厕所內没有垃圾桶，印度製造的卫生纸原则上可直接丟在马桶裡沖掉，因为可溶於水，台湾带去的面纸要拿出来丟，因为台湾现在的製品多已不能溶於水了。
12.女性一般用的卫生棉也很容易买到，遇到生理期要自备几个不要的信封袋装，因为不见得厕所裡或洗手台下会有垃圾筒。
13.公共洗手间卫生多不太好，在餐厅及旅馆请先使用。女性旅友若找不到公共洗手间，可跟餐厅商借，大多可成功！公共空间多为蹲式马桶，旅馆则是西式。男士们则不用担心，像这样的路边厕所非常多。
14.插头220伏特，50HZ。
15.大部份的旅馆有免费寄放行李服务，通常会有个小储物间，Check-out时跟柜臺讲就可以搬去放，也有把行李堆在走廊的，在印度旅行几支小锁是绝对必要。如果是要搭夜火车，有的旅馆还会很好心在你早上check-out后，晚上回去拿行李时让你借用公卫间梳洗，不过这不是每家都如此，需看房价及运气。
16.很多旅馆都有跟旅行社合作，代揽Tour或是代订BUS/火车/机票及接送，若需预定可在订房时询问。

    印度食品在世界饮食文化中独树一帜，印度饭菜的最大特点是浓香刺激。印度自古就以“香料盈野，黄金遍地”著称，印度人自古就喜欢吃香料，他们的食品中加入的调料各种各样，有几十种之多。常吃的香料有：咖喱、生姜、大蒜、丁香、肉桂、姜黄、茴香、芫荽、孜然、豆蔻、辣椒等。尤其是咖喱，无论吃荤者还是吃素者，都喜欢以此为调料。印度人在做饭做菜时，都要放入黄色的咖喱，使饭菜充满浓香刺激的诱人味道。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。
    印度的美味佳肴有咖哩羊肉（rogan josh）、辣肉球加奶酪乳（gushtaba）、鸡或羊肉加橙汁饭（biryani）、鸡鱼等肉加上香料在陶锅烹煮（tandoori）、印度烤肉串（kebab）、咖哩素菜（abhu）、印度煎饼包泡菜及咖哩扁豆（jisamba）、鲑鱼（pomfret）、椰汁咖哩虾（malai）、冰淇淋（kulfi），其中最驰名的一道菜大概是“燉杜里鸡”，其名声犹如北京烤鸭，